Är rätt pan hemligheten till en bra tårta eller fantastiska brownies? Du kan baka grytor och desserter i en mängd olika pannor. Men den riktiga frågan är, vilken typ av pan ger perfekt resultat varje gång?

Vissa material är bättre att genomföra värme (vilket innebär att de blir heta snabbt), medan andra värmer långsamt men jämnt. Vissa kräver speciella tvätt- och lagringshänsyn, medan andra kan hantera mycket missbruk.

Hur bestämmer du mellan rostfritt stål, koppar, aluminium, gjutjärn och glaspannor? Låt oss ta reda på.

Rostfritt stål

På de flesta matlagningsshowen ser du kockarna med rostfria pannor och matlagningsplåt. De är ett pro-val eftersom de värmer snabbt och jämnt. Du kan också popa dessa dåliga pojkar i diskmaskinen eftersom de är mycket slitstarka.

Den enorma nackdelen? Rostfritt stål är inte stickfritt. Det krävs mycket förberedelse för att baka med detta material utan att sluta med en crusty, fast-på-röra.

Spelar nu: Se här: KitchenAid stand mixer gör sitt märke på hembakning 8:39

Koppar

Kopparpannor är de bästa vid värme, vilket ger snabb och jämn bakning.

Problemet med kopparpannor? De är dyra och är inte mycket hållbara. Plus, de kommer att utveckla en patina över tiden och måste poleras för att få dem tillbaka till den vackra kopparglansen. De är inte heller diskmaskin, så du kommer att vara skyldig att tvätta dem för hand.

Aluminium

Medan aluminiumpannor distribuerar värmen väl och är billiga, är de inte mycket slitstarka, och de är inte stickfria. Undvik dem till förmån för något mer hållbart.

Aluminiumoxidpannor är undantaget från regeln utan aluminium. De är gjorda av aluminium som har gått igenom en behandlingsprocess som gör dem väldigt slitstarka och något nonstick. Leta efter kokkärl märkta som anodiserad aluminium för att få hållbarhet och halvstickytan.

Gjutjärn

Gjutjärnspannor har använts i århundraden. Medan de är dyrare än de flesta andra material är de mest hållbara. Dessa pannor skickas ofta ner från generation till generation, i själva verket. En annan bra funktion är att de kan vara krydda för att vara nonstick.

Hur man perfekt säsong din gjutjärnspanna 18 Foton

Gjutjärn har dock två nackdelar. Det är mycket svårare att ta hand om än andra material eftersom det tenderar att rosta enkelt. Kokkärlarna är också mycket tunga.

Glas

Jag älskar mina glaspannor på grund av att de inte smälter eller rostar. De värmer också långsamt, men mycket jämnt. De är perfekta för att baka bröd och grytor jämnt.

Glaspannor är också det bästa valet när du bakar sura saker som citronkurda eller tomatbaserad gryta. Syror i livsmedel kan reagera med metallpannor och ge din färdiga maträtt en metallisk smak.

Om du lagar mat snabbt vid höga temperaturer, men som om du använder den gröna inställningen, är metall en bättre satsning. Glas som används i hög värme kan splittras.

Varför jag kastade bort mina krukor och kokkärl - och det borde du också

Hur man lagrar dina krukor och pannor ordentligt