Oavsett om du är en blivande kock eller en avslappnad kock, har rätt verktygssats det första steget till kulinarisk framgång. Att ha rätt köksknivar är en stor del av det.

Den rätta kniven kan göra snabbt arbete till och med den mest komplicerade måltidspreparatet. Om du inte är säker på vilken kniv du ska använda för vad, har du ingen rädsla. Här är de tre måste ha knivarna för ditt kök och hur man använder dem.

Spelar nu: Se här: Håll dina köksknivar skarpare och säkrare 1:58

Kockens kniv

En kockkniv är en köksklassiker och den första kniven du borde köpa. Kockens kniv är en allround-stjärna. Det långa bladet och den effektiva gungrörelsen gör den extremt praktisk. Du kan använda den för att hugga, skiva, hak, tärning och julienne, nästan vad som helst.

Kockens knivar kan variera mellan 6 och 14 tum långa. Cirka en tum bred är kurvan mest uttalad vid bladets spets. För hemmabruk, få en som är mellan 8 och 10 tum.

Medan en kockkniv fungerar bra för flertalet köksuppdrag, är den inte lika effektiv för carving fjäderfä eller skinning av frukt och grönsaker.

Paring kniv

En paringskniv är en liten men mäktig kniv gjord för exakt arbete. Tänk på det som en mini-version av kockens kniv.

Denna kniv är vanligen 2 till 4 tum lång och har ett fint, slät blad.

Eftersom paringskniven är så liten är den perfekt för peeling, skivning och trimning av mindre livsmedel. Det är också bra för precisionsarbete som att täcka räkor eller skära ut jordgubbarna. Underskattar inte kraften i denna pintsized kniv.

Brödkniv

Som namnet antyder är en brödkniv avsedd att skära en brödbröd, såg genom den tjocka hårda skorstenen utan att krossa brödets mjuka inredning.

En brödkniv har ett långt, smalt blad med en kantad kant. Dessa serrations gör det möjligt att såga genom bröd utan problem.

Brödknivar är bra för skivning av en baguette, men de är också användbara för skivning av frukt och grönsaker - särskilt tomater.

Bestickssatser

Bestickssatser levereras ofta med andra handverktyg som skär och inkluderar andra basblad som stekknivar. Om du kan kan du hitta en uppsättning som innehåller ett honingstål, ett bra verktyg för slipning av knivar och hålla dem i toppform.

Vad sägs om de andra?

Det finns dussintals specialknivar gjorda för enskilda uppgifter och inriktade på entusiastiska kockar och kockar. Om du vill expandera utöver grunderna, här är några fler blad som du hittar i vanliga bestick.

Boning kniv

Den här kniven har ett skarpt, manövrerbart blad som ger dig precisionskontroll när du separerar köttet från ben och brosk. Det krökta bladet följer konturerna av ben och kött.

Santoku kniv

Någonstans mellan en kockkniv och en klyvare är den japanska Santoku-kniven. Det har ofta ett texturerat blad med kammusslor för att hålla mat från att hålla sig fast vid bladets sida. Santoku knivar är bra för att hugga de flesta matar i ditt kök.

Utility kniv

En nytta kniv är en annan all-purpose blad. Storleksvis är det någonstans mellan en kockkniv och en paringskniv, vanligtvis 4 till 7 inches lång. Du hittar verktygsknivar i raka och serrated bladstilar. En serrated stil är ett användbart tillägg om du redan äger en kocks kniv och paringkniv.

Köttyxa

Medan klyvningsmedlemmar kan komma med slaktare och skräckfilmer, är dessa stora, dåliga knivar faktiskt ganska vänliga i köket. Kännetecknas av ett kort, slitstarkt blad, klyvningar plockar upp där boning knivar lämnar, hugga genom ben och senor med lätthet.

Med dessa grundläggande knivar i ditt kök kommer du att kunna ta itu med mest matlagningsteknik. Dessa är bara några av de vanliga knivarna som du hittar i de flesta hylla, men det finns dussintals specialiserade sorter där ute.

Smarta små apparater för att ansluta din bänk 18 Foton

Läs mer : Skärpa och ta hand om dina köksknivar

Ta bort rostfläckar från köksknivar med ättika