Hur man överlever utan mikrovågsugn

Min äldsta dotter bor för närvarande i en lägenhet med ett litet kök och inget utrymme för en mikrovågsugn. De flesta människor skulle balk vid idén om att inte ha en mikrovågsugn eftersom de har blivit infästningar i stort sett alla västerländska kök.

Men om ditt kök, sovsal, kontor, RV eller någon annanstans du gör mat inte har en mikrovågsugn, eller du bara hatar dem, så kommer du bara bra. Det är lätt att värma upp mat och laga mat utan nuking.

Varför mikrovågsugn är inte alltid det bästa alternativet

Några av de största anledningarna till att människor köper mikrovågor är att de tror att de behöver dem för att tina mat eller att snabbt värma upp kvarvarande eller snabba mellanmål. Medan mikrovågsugnen kan vara snabb, är det inte så bra när det gäller kvalitet.

upptining

Avfrostning i mikrovågsugnen ger inte alltid de bästa resultaten. Till exempel kan fjäderfä som tinas i en mikrovågsugn komma ut gummiaktig. Röda kött kan också förändras i konsistens.

Det bättre alternativet är att lämna köttet i kylskåpet över natten för att tina. Om du töjer mycket kött, kyl det 24 timmar för varje kilo kött. Det innebär att du planerar dina måltider före tid, men dina rätter kommer att smaka så mycket bättre.

Ett annat alternativ som är snabbare, men fortfarande bevarar matens kvalitet, är kalltvatten upptining. USDA rekommenderar att köttet sätts i en förseglad dragkedja och sedan nedsänker den i ett handfat eller en skål full av kallt kranvatten. Små förpackningar med kött (högst ett pund) bör tina in under en timme, medan 3 till 4 pund kött kan ta upp till 2 till 3 timmar. Kom ihåg att byta vatten var 30: e minut.

Jag har använt den här metoden när jag glömde att tina kalkon på Thanksgiving. Det tar ungefär 30 minuter per pund att helt avfrostas, men det är mycket bättre än en gummiaktig mikrovågs-tinad kalkon.

Snabbkokning

Det största problemet med att laga snabba matvaror i mikrovågsugnen är att det inte kan brinna. Detta kan göra frysta livsmedel, som pizzafickor eller frukostmackor, halka eller soggiga.

Ett mycket bättre alternativ är att dyka upp objektet i en brödrost ugn eller din fullstora ugn. Skarpa matar kommer ut skarpa och mjuka matar, som frysta frukostsmörgåsar, kommer inte att hamna i en goopy röra.

Vad sägs om popcorn, frågar du? Koka den på spisen! Allt du behöver är en panna med lock, några olja och popcornkärnor. Värm oljan i din panna, och när det är varmt, lägg till kärnorna. När de börjar pop, skaka pannan ofta för att förhindra bränning.

värmning

Då är det återuppvärmning. Uppvärmning i mikrovågsugnen kan göra maten torr, eftersom den värmer upp mat snabbt vilket gör att vattenmolekylerna i din maträtt kan förångas. Det bästa sättet att värma mat är att värma dem på samma sätt som de tillagades.

Till exempel, om du värmer upp dumplings från din kinesiska takeout, ånga dem i några minuter på spisen.

För att ånga på spisen eller kokplattan, sätt maten i en metallkolv eller ångkorg. Tillsätt några inches vatten till en kruka som är tillräckligt stor för att passa kolander eller korg helt inuti. Placera din colander med mat i potten, var säker på att maten inte sitter i vattnet. Täck din kruka, sätt på värmen och låt vattnet komma till en simmer. Låt det ånga i några minuter, eller tills det värms igenom.

De flesta andra livsmedel som du normalt värmer upp i mikrovågsugnen smakar bättre om de värms upp i en ugn (eller brödrost ugn) eller på spisen. Grytor, grillat eller stekt kyckling, pommes frites och pizza ska gå i en ugn inställd till 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius). Efterbliven pasta eller stekt ris kan uppvärmas över medium värme i några minuter i en spishäll på spisen.

Matlagning för en

Om du bor i en sovsal eller en liten lägenhet utan mikrovågsugn eller ugn, kan du fortfarande få snabba måltider utan att tillgripa snabbmat. Med lite uppfinningsrikhet kan du laga mat för dig själv med hjälp av två små apparater som passar i alla storlekar.

Våffeljärn

Våffeljärn är det kulinariska toppen av små apparater för personer med mycket litet rum, åtminstone enligt min åsikt. Det kan laga alla typer av smaskiga godis på några minuter. Beviljas, allt kommer att vara något platta, men det smakar fortfarande gott.

En av mina favorit vaffeljärn recept är den jätte tater tot. Placera åtta till 10 lite tinade tärningar på ett smurt våffeljärn och slå ihop de två sidorna av apparaten. Lås den i två till tre cykler (en cykel är när klarlampan tänds och sedan slås av). Använd sedan en gaffel för att ta bort tappan från våffeljärnet. Det kommer att vara krispigt på utsidan och mjukt på insidan.

Här är några av CNET: s favorit vaffeljärn recept.

Kaffebryggare

Grundläggande kaffebryggare är super överkomliga och mycket mer mångsidiga än de förekommer. Enkelheten hos en grundläggande kaffebryggare gör att du kan laga en mängd olika föremål.

Rengör krukan efter din morgonbrygning och fyll i tanken med vatten, som om du skulle göra kaffe igen. Lägg bara inte till kaffet. Vattnet i tanken kommer att värma upp och ta sig in i karaffen. När hett vatten är klart, använd det för att göra mat som ramen, kopp soppa eller boxad makaroner och ost som du normalt skulle.

Du kan också ånga grönsaker i en kaffebryggare. Ta ett filter och fyll det med alla grönsaker du vill ånga. Du vill skära upp tjockare grönsaker som morötter eller squash. Sätt i filtret i kaffebryggaren där det vanligtvis går. Filterfacket måste stängas för att detta ska fungera. Låt sedan kaffebryggaren springa som att det gör kaffe. När det är klart kommer du att ha ångade grönsaker.

Kaffebryggaren kan också rosta bröd. Ta av krukan från värmeplattan och täck plåten med en kvadrat aluminiumfolie. Bam! Du har en griddle för en. Använd din lilla grillpaddla för att skåla smörgåsar, värma varmkorv, gör små pannkakor, fräscha brödrostar, eller till och med steka bacon.

Kom ihåg att värmeplattan inte blir så varm som en spis, så det tar längre tid att värma upp saker. Till exempel tog det mig ca 5 minuter att värma upp en korv.

Andra små apparater som lagar och värmer upp

Om du är i "jag hatar mikrovågor" publiken, det finns gott om andra bänkskivor som kan värma eller laga mat. Vi har berört några, men här är lite mer information som hjälper dig att välja:

Elektriska vattenkokare, som Cuisinart PerfecTemp trådlösa vattenkokare kan användas för att värma upp vatten för te, kaffe, ramen och andra livsmedel. Se till att du letar efter en som har en uppvärmningsfunktion för att hålla vattnet varmt när du behöver det.
Brödrostugnar kan värma upp nästan vad som helst en vanlig ugnsburk. CNET rekommenderar Panasonic FlashXpress Brödrost.
Instant Pot är matlagningsförmågan som kan göra nästan vad som helst. Det kan ånga mat, laga ris, göra yoghurt, långsam kock och tryckkock. Jag använder personligen ett Instant Pot Duo som jag älskar. Här är en komplett guide om hur du använder en Instant Pot och dess möjligheter.
Riskokare är ett måste om du lagar mycket ris. Varje sats visar sig perfekt och du behöver inte babysit det. Så här fungerar riskokare.
Sous vide är mycket som långsam matlagning, förutom att du lägger maten i en förseglad väska och lägger den i ett vattenbad. Vattnet värms upp och cirkuleras av en nedsänkningssirkulator som den lätta att använda Anova Precision Cooker. Vad är bra med att laga mat sous vide är att du inte behöver en spis eller ugn (även om det hjälper till att avsluta vissa recept, som att steka en biff). Du kan laga din mat helt med nedsänkningscirkulatorn. Här är din fullständiga guide till vetenskapen om sous vide matlagning.
Långa köksredskap gör att du kan göra hela måltider utan mycket ansträngning. De kan laga mat medan du är på jobbet eller kör ärenden och, om de används ordentligt, kommer maten ut perfekt. CNET: s val för bästa långsam spis är Hamilton Beach Set 'n Forgotten.