När det gäller att lagra kaffe, har alla en egen åsikt om hur man gör det bäst. Vissa människor håller kaffet i burken eller påsar och lämnar det i skåpet. Vissa dammsugare täcks och kastas i frysen. Vissa ger aldrig någonting alls.

Det behöver inte vara alltför komplicerat. Så här ska du lagra kaffe.

Sluta frysa kaffebönor

I de flesta fall är lagring av kaffe i frysen ett slöseri med tid, speciellt om du är en dagligdrinkare.

Om du köper ditt kaffe från hyllorna i en mataffär, är oddsen att den redan är gammal när du köper den ganska hög. Kaffe anses endast vara färskt i upp till två veckor efter stekningsdatumet. Några hävdar att det kommer att förbli färskt i upp till en månad av rost. Den tidsramen är kraftigt förkortad om kaffet är förgyllt.

De flesta större kaffemärken erbjuder emellertid inte ett datum på förpackningen, och många av dessa kaffe har sannolikt suttit på hyllan i flera månader.

För ungefär en månad sedan såg jag en väska med Counter Culture-kaffe i en närliggande mataffär med ett rostad datum någon gång i början av augusti 2015. Den mest färska väskan Counter Culture var redan tre månader gammal.

Så om du köpte en väska som hade suttit på affärshyllorna som var lång och tog den hem för att frysa den, skulle du försöka behålla den färskhet som redan är gammal kaffe.

Vidare introducerar frysande kaffe några problem. Luftfuktighetsnivåerna i en frys fryser och kaffebönor är mycket porösa. Om du inte förvarar kaffet helt lufttätt, kommer kaffebönorna att utsättas för fukt och kan ta på sig smaker av andra frysta föremål runt den.

Allt detta sagt, det finns åtminstone ett scenario där frysta kaffebönor är meningsfullt.

Om du köper ditt kaffe friskt från en lokal roster men är en väldigt lätt drinkare och inte kan avsluta ett helt pund kaffe innan det blir gammalt, kanske du vill överväga att frysa lite kaffe. Ta bort så mycket du tror att du kan dricka om ungefär två veckor och placera den i en lufttät behållare. Vakuumtät resten och lagra i frysen. Öppna bara det när du har slutat med färskt kaffe och låt det tina helt innan du öppnar den vakuumpåsade påsen.

Hur du ska lagra kaffe

När du köper hela böna kaffe färskt är det bäst att komma ihåg hur mycket du kan dricka på följande två till tre veckor. Om du inte kan avsluta en hel pund eller 12 ounce (340, 2 gram) väska, se om roasterna säljer 8 uns (226, 7 gram) påsar.

När du har köpt kaffet kan du bestämma vilken vanlig lagringsmetod som passar bäst för dina behov.

• De flesta människor håller bara kaffe i påsen det var i när de köpte det. Bättre kaffepackning stiger och rostare börjar använda väskor som levereras med zip-top-tätningar. Men även vanliga gusseted påsar är tillräckliga om du kan gå igenom hela väskan inom några veckor.
• Mitt personliga favorit sätt att lagra kaffe är i Mason burkar . På många sätt är det knappast något mer fördelaktigt än att hålla kaffet på väskan, men det är lättare att komma åt, se snyggare ut och lagra eller stackar bättre. Om du, liksom jag, alltid har flera kaffe till hands, är det den mest kostnadseffektiva och organiserade sättet att lagra kaffe.
• Vakuumförseglade behållare, såsom en planetary design airscape. är förmodligen ett av de bästa sätten att lagra bönor, men de kommer inte billigt. De är behållare som vanligtvis håller mellan 1 och 1, 5 pund (453, 6 och 680, 4 gram) kaffe, och de handlar för mellan $ 15 och $ 45 per behållare. Du lägger till kaffet på burken, trycker locket ner på kaffet för att tvinga så mycket luft ut som möjligt och låsa locket på plats. Dessa behållare har typiskt en envägsventil för att släppa ut koldioxid men för att hålla syrgas ut.

När du har valt din förvaringsbehållare placerar du det på ett kallt område, bort från ljuset. Så länge du mala det direkt innan du brygger och avslutar hela behållaren inom de följande två eller tre veckorna, behöver du aldrig frysa ditt kaffe igen om du inte vill deodorera din frys.