Du vet förmodligen att folien är silverfärgad och fryspapper, pergamentpapper och vaxat papper är väl, papper, men slutar din kunskap om dem där?
Dessa fyra köksklammer har en mängd olika användningsområden som kan göra matlagningen mycket enklare. Men använd fel på fel tid och saker kan bli katastrofala. Här är skillnaden och tipsen om hur du ska använda dem.
Perkament vs. vaxpapper
Vaxat papper (eller vaxpapper) och pergamentpapper är båda belagda papper. Skillnaden är i sina beläggningar. Papperspapper - vilket är tillgängligt blekt och oblekt - är belagt med silikon, medan vaxpapper är belagt i, gissade du det, vax. Sojabönor eller paraffinvax, för att vara exakt.
Deras beläggningar ger dem olika användningsområden. Pergamentpapperets silikonbeläggning gör det värmebeständigt och nonstick. Line bakpannor med detta papper undrar och mat kommer inte hålla fast vid pannan. Det här tricket kan inte dupliceras med vaxpapper eftersom vaxet smälter, vilket gör det värdelöst som en nonstickbarriär och ruiner vad du än lagar matlagning.
Vaxpappers bästa användningsområde är beklädnad av bänkskivor och bord innan du rullar ut pajskorpor eller knådande bröd, för att förhindra en röra. Vaxpapper kan också användas för att fälla mat för kallförvaring eller till och med linja för att göra något som fudge. Om du lägger en bit vaxpapper mellan föremålen som du fryser kommer det också att hindra dem från att klibba ihop.
Så för att sammanfatta det är perkamentpapper för heta applikationer och vaxpapper är för kallt.
Vaxpapper vs fryspapper
Eftersom de är mycket lika, används både fryspapper och vaxpapper för att paketera och frysa mat. Den stora skillnaden är att fryspapper endast är belagd på ena sidan med plast, medan vaxpapper är belagt på båda sidor med vax. På grund av plastbeläggningen är fryspapper typiskt mycket mer hållbart än vax och skyddar bättre i frysen.
Till exempel kött kött som är inslaget i vaxpapper kommer endast att stanna fritt brännfritt i några månader. Köttet inslaget i fryspapper kan å andra sidan vara i upp till ett år. Detta beror på att fryspapper är mer motståndskraftig mot fukt.
Du kan använda vaxpapper om du planerar att laga maten snart, men använd fryspapper för långvarig frysuppbevaring.
Folie vs perkamentpapper
Folie är i grunden mycket tunn aluminium. Många använder det för att laga matlagningsrätter för enklare rengöring, vilket är ett bra knep, men folien har inga nonstick egenskaper, till skillnad från pergamentpapper. Du kan sluta med en liten bit folie som fastnar på botten av dina rostade potatis eller kakor.
Forskning från International Journal of Electrochemical Science fann också att små mängder aluminium kan läcka ut i mat under matlagningsprocessen. Liksom med vaxpapper, om det finns värme är din bästa satsning pergamentpapper.
Vissa människor stryker sina ugnar med folie för att förhindra messor. Detta är en stor nej-nej också. Det kan skada ugnen på flera olika sätt. Det kan också förhindra korrekt luftcirkulation, vilket kan ändra hur maten matar.
Folie har ändå sina användningsområden. Använd det för att:
- Wrap smörgåsar
- Wrap kött för kortfristig frysning
- Täck skålar för att hålla i värme
- Gör engångståg
- Förhindra krossar runt kaminen
Det är bara början. Här är 10 fler användningsområden för folie.
Folie kontra vaxpapper
OK, så folie och vaxpapper har mycket liknande användningsområden, men vilken är bättre? En bra tumregel är om du inte vill att den ska hålla fast, använda vaxpapper och om du vill isolera, använd folie.
Aluminiumfolie kan också återanvändas eller återvinnas, till skillnad från vaxpapper. Så om du räddar planeten är i åtanke och du inte kan bestämma mellan folie och vaxpapper, välj folie. Innan du slipper den i papperskorgen ska du bara skölja bort den.
Fryspapper kontra folie
Både fryspapper och tung folie används för att sätta in kött och andra föremål för frysen, men vilken är bäst? Tja, det är nära ett slips.
Båda är fuktbeständiga och hjälper till att förhindra att brännaren fryser. Den största skillnaden, som med vaxpapper, är att aluminiumfolie kan rengöras och återanvändas. Det behöver inte heller frysband för att säkra den på plats eftersom den håller sin form.
Aluminiumfolie kan dock lämna en metallisk smak på köttet. Om du väljer folie kanske du vill sätta in köttet i plastfolie och sedan folie innan du fryser det.
För riktlinjer för köttförpackning till frysen, läs Individuellt omslut köttdelarna för att förhindra att brännaren fryser.
Redaktörens anmärkning: Denna artikel publicerades ursprungligen den 10 november 2016 och har uppdaterats.
Lämna Din Kommentar