Liksom alla rödblodiga människor älskar jag pommes frites. Jag älskar emellertid inte magefett och farligt högt kolesterol, så jag njuter sällan.

Det kan komma att förändras tack vare den senaste ankomsten av en luftfrysare, en köksapparat som jag aldrig ens hade hört talas om förra sommaren, men verkar nu vara överallt. Plötsligt är friska fröer i mina grepp.

Och inte bara pommes frites. Visas dessa små konvektionsugnar (som egentligen inte är friterare alls) är bra för alla typer av matberedningar. Låt oss ta en titt på olika sätt att få ut det mesta av denna bänkskål - med vilken man får.

Välj rätt storlek

Om du inte har köpt en air fryer ännu, är det första beslutet att göra är det förmodligen den viktigaste: storlek. De mäts ofta i quarts, den minsta är ca 2, 75; den största, ca 6.

Eftersom jag har en familj på fyra, ville jag ha något tillräckligt stort för att rymma åtminstone så många portioner frites. (På grund av att vi möter det köper vi dessa saker för frites.) Till slut landade jag på en Secura 5, 3-kvartsmodell (ungefär 2, 6 liter), som för tillfället inte finns på lager på Amazon men prisades runt $ 110.

Matlagningskorgen mäter 9.25x9.25x4 inches - mycket stor för alla våra hackade spuds. Faktum är att korgen fortfarande har gott om plats efter att ha klippt cirka åtta.

Bottom line: Innan du köper, kolla mätningarna av luftfrysaren själv och se till att du har diskutrymmet för att rymma den. Jag är glad att jag inte gick med någonting mindre, men det här Secura gör ett ganska tjockt tillägg till köket.

Investera i en fransk fräsklippare

Om de pommes frites. Luftfrysaren kommer att göra sitt bästa arbete om varje potatis är en likformig storlek - utmanande i bästa fall om du skär i hand. Mitt råd: Köp en skärare.

Jag har provat flera under åren; Det enda värt ett darn är det här Eeo-rostfritt ståljobbet, som för närvarande säljer för 29 dollar (det skickas inte till Australien, men det är det här för 70 dollar och det här i Storbritannien för 63 kronor). Det är det snabbaste, enklaste verktyget jag har använt; Det tog mig hela två minuter att svänga igenom de ovan nämnda åtta potatisarna, och det var för att det var min första gång och jag rörde mig långsamt.

En sak om frites ...

Många friterad friteringsrecept med friterad fräschare berättar att du först skalar potatisen. Många säger att du bör suga dem i vatten först, var som helst mellan 30 minuter och 3 timmar.

Så här gjorde jag: Skär potatisarna, belagda dem i en liten mängd olja, släpp dem i korgen och kokta dem. Ingen peeling, ingen blötläggning ... klämde inte ens de torra först.

De. Var. Läckra .

Kan de bli bättre fortfarande efter blötläggning och / eller torkning? Kanske. Är det extra ansträngning nödvändigt? Nej. Inte i min bok, ändå. Om du har smakprovat dem båda sätten, berätta för mig vad du föredrar!

Bli skakig med den

Om du lagar pommes frites eller något liknande (tater tots, kycklingnuggor, grönsaker etc.), vill du ge korgen en bra skaka minst en gång under matlagningsprocessen.

Detta kommer att flytta allt runt och låta den heta luften cirkulera till varje yta av varje matbit - viktigt för enhetlig "stekning". Även om många recept kräver att skaka halvvägs genom tillagningstiden, rekommenderar jag att du gör det oftare, som varje 4-6 minut.

Överbelasta inte

Kom ihåg, din luftfrysare är bara en liten ugn. Om du lagade mat, säg kycklingbröst i en vanlig ugn, skulle du inte stapla dem ovanpå varandra, skulle du? Samma sak här, med ovannämnda undantag av pommes frites och grönsaker, sprida dem så mycket du kan och överbelasta inte korgen.

Några friterare levereras med ett stativ som låter dig lägga till ett andra lager mat över korgen. Nu kan du laga mat, säg fyra bitar lax istället för bara två. (Tala om vilket jag gjorde exakt det i går kväll. Det blev inte torkat ut som det gör i ugnen. Yum.)

Anpassa ugnsrecept

Vill du göra en gammal favorit i din luftfrysare? Även om mormors bästa kyckling skrivs med konventionella ugnar i åtanke är det lätt att anpassa nästan varje recept på friteringsanvändning.

Vanligtvis sänker du bara koktemperaturen med cirka 25 grader Fahrenheit. Om ugnsreceptet säger 350 (176 grader Celsius) blir friteraren inställd på 325 (160 Celsius). På samma sätt behöver du ungefär 20 procent mindre matlagningstid, men det kan säkert variera beroende på vilken typ av mat, tillagningstemperaturen och så vidare.

Behöver du hjälp med matematiken? Kolla in Air Fryer Calculator, som konverterar standard kocktider och temperaturer till Celsius.

Tänk utanför steket

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Om du antar att du kan hitta en ledig minut när din frityrkokare inte lagar pommes frites, finns det många andra saker du kan göra där, varav några kan överraska dig.

Nedan har jag avrundat några bra recept du definitivt vill försöka:

Rostad majs på cob

Chick-Fil-A-stil kyckling nuggets

Pita-brödpizza

brysselkål

Kanel-socker munkar

Smält lavakakor

Har du några fritextur tips eller egna recept att dela? Du känner till borren: Hit upp kommentarerna och dela bort!