Matlagning Thanksgiving middag i år? Det kan vara en skrämmande uppgift för även en erfaren kock.

Men var inte panik - du kommer att bli beväpnad med några tips från professionella kockar som kommer att spara tid och kanske till och med erbjuda viss försäkring till dina middagsgäster att de kan fortsätta och slappna av för att du vet vad du gör och ha allt under kontroll.

Gör disken före tid

Försök inte att steka en kalkon och göra alla sidor på Thanksgiving - du brinner ut snabbt och blir uttömd vid middagen.

Många livsmedel kan göras före tid utan offer för smak eller kvalitet.

grytor

Kathy Fang, som är en receptutvecklare samt kocken / ägaren till tech favorit Fang Restaurant i San Francisco, rekommenderar kockar för hem att överväga att förbereda vissa bakade objekt som makaroner och ost, au gratinpotatis, kandad yam och pajer minst en några dagar i förväg.

"På så sätt frigör du ugnsutrymmet för kalkon och behöver bara ugnen för att värma upp maten, " förklarade hon. "För rätter som har en ostliknande toppning, lämna av osten och tillsätt före uppvärmning strax före servering."

Såser och fyllning

Fang rekommenderar också att få så mycket som en två dagars start på att göra salladsdressingar, kompotter, marinader, tranbärsås och sås för att spara mycket avgörande tid på Thanksgiving Day. Fyllningen kan tekniskt startas så fort du köper brödet som du vill vara gammal vid semestern.

"Thanksgiving fyllning är verkligen något som faktiskt förbättras när det görs i förväg, " säger Christopher D'Ambrosio, chef på The Barn och The Farmhouse i Bedford, New York. "Ta det torkade eller inaktuella brödet - helst något med ett sortiment av nötter eller russin - och suga det i mjölk och ägg, krydda med hackad salvia och timjan och toppa med parmesanost. Baka den en timme innan middagen börjar och sedan du är klar."

"För mig är den mest underkända stjärnan i Thanksgiving-måltiden en sås", säger Greg Biggers, chef för Margeaux Brasserie i Chicago. "Låt oss vara ärliga: en bra sås blir hälld på allt och blir ofta avstängd till sista minuten, vilket gör det mycket att suga. Jag gillar alltid att börja detta några dagar i förväg så det har tid att sitta och alla smaker kommer verkligen tillsammans och tar stress ut för att det blir dags. "

Efterrätt

Dessert är en kurs som du kan hoppa på super tidigt - som om du vill ha det?

"En enkel en är pajskorpa, " sa Margeaux Brasserie konditor Ashley Torto. "Du kan göra deg på förhand och frysa. Du kan till och med göra degen, krypa den i din pajplatta och frysa den på så sätt. Du kan baka baka en dag eller två i förväg också. De håller sig bra och det öppnas utrymme i din ugn på Thanksgiving Day. "

Spelar nu: Se här: Den här smarta ugnen gör matpaketet enklare än någonsin 1:44

Förbered dina ingredienser

Även diskar som behöver lagas på dagen för måltiden kan startas tidigare i veckan.

"Du kan förbereda och hugga allt utom frukt som äpplen eller päron, som oxiderar, " förklarade Fang. "Så grönsaker kan alla vara prepped före tiden. Jag gillar att vänta på att hacka örterna dagen för att se till att de är färska."

Köp din kalkon nu

"För det första skulle jag inte köpa en frusen fågel, det borde alltid vara friskt", insisterade D'Ambrosio. "Kalkoner är redan torra och mager som det är, så att köpa frusna kommer säkert inte att hjälpa." New York Times fann att en färsk kalkon kan vara i tre dagar i kylskåpet om den är vakuumpackad.

Om du får en frusen kalkon - och de flesta amerikaner gör - se till att det har tillräckligt med tid att tina. I kylen kommer den processen att ta cirka 24 timmar per kilo kalkon, enligt USDA.

Avfrostning av en 16 pund kalkon tar cirka fyra dagar och kan vara kvar i kylskåpet ytterligare två dagar före tillagningen. Köp din kalkon denna lördag och det kommer att ha gott om tid att tina. Om du får en större fågel, desto bättre köper du den, desto bättre.

Turkiet fortfarande fryst på Thanksgiving? Så här snabbt och säkert avfrostas en frusen fågel.

Och bestäm hur du ska laga den

Saltning? Torr brining? Spatchcocking? Det finns många sätt att förbereda och steka din kalkon, och vissa kräver avancerad förberedelse.

Om du briner, gör en plan för när du ska börja. Om du går på spackcock-vägen, var säker på att kalkon töms av onsdagen så att du kan fjäril och torrbrun det över natten.

Läs mer på Chowhound: En nybörjare guide till matlagning Thanksgiving middag.

Gör inte dessa 10 Thanksgiving-misstag 13 Foton

Koka olika rätter i samma ugn

"Att använda aluminiumfolie är ett utmärkt sätt att korsa ugnen medan det är torrt rostning som kalkon", avslöjade D'Ambrosio. "Detta gör att rätterna kan vara fuktiga och laga försiktigt så att folien skyddar och främjar en fuktig miljö i ugnen."

"Turkiet tar längst att laga mat, så det måste gå först, " instruerade Fang. "Vanligtvis över fyra timmar beroende på storleken på fågeln, som nämnts."

Placera kalkon på det lägsta stället för att skapa utrymme ovanför det så att du kan baka, värma upp och bruna föremål på överstativet. När kalkon är ungefär en timme bort från att bli färdig, då kan du börja värma upp grytor, som sötpotatis, gröna bönor och makaroner och ost, vilket tar cirka 30 minuter. När de är färdiga lägger du in andra föremål och roterar dem ut som de är färdiga.

När kalkon är klar måste den vila minst 10 till 20 minuter innan du huggar den. Under den tiden kan du kasta allt annat i ugnen som behöver uppvärmning eller matlagning, såsom rostade grönsaker.

Kom ihåg: Halvhemmad och potluck är mer än OK

Även om du har sålt denna semester till alla som en tid när du ska presentera en hemlagad måltid, är det ingen skam att anta halvhemmade och / eller potluck-tillvägagångssätt med ytterligare genvägar om du känner att de kommer spara dig lite tid och stress, och låter dig njuta av dagen lite också.

Det här kan innebära att du serverar en butiksköpskål eller bara frågar någon i förväg för att få något lätt, som en drink eller några paket med middagsrullar.

Shopping på Thanksgiving? Best Buy och Walmart har din rygg.

Topp 10 Black Friday smarta hem erbjudanden: Vår favorit fynd 2018.