När du smakar riktigt bra kall brygga är det väldigt svårt att lösa på vanligt iskoffe. Kaffebutiker och gourmetbutiker är medvetna om kalla bröds charmar, och de tar nu betalt för det. Min lokala Starbucks debiterar $ 3, 87 för kallt brygga (med nuvarande priser som omvandlar till £ 2, 95, AU $ 5), en extra 68 cent på toppen av deras redan dyra 3, 19 dollar stort is kaffe (£ 2, 43, AU $ 4, 18). Lägga till "husgjord vanilj söt grädde" ger kostnaden upp till $ 4, 19 (£ 3, 19, AU $ 5, 49, 16 oz.).
Nu anser att en 3-pund väska med Kirkland Costa Rica kaffe ($ 15 i mitt område Costco) kan göra fem 24-ounce partier koncentrerad kall brygga. Med varje sats tillräckligt för 12 separata drycker, det är 60 drycker för $ 15 (£ 11, 43, $ 19, 66 AU $) jämfört med tre till fyra köpte på kaféet. Därför borde du definitivt brygga din egen och bättre smaka, kalla-brygga java hemma. Du kommer inte bara att undvika den stora detaljhandelsmarkeringen, men du har alltid gott kaffe på hand också.
Varför bryter den kalla bryggan?
Till skillnad från vanligt iskafé, tillverkat av varmbryggt dropp som sedan kyls och hälls över is, görs kallbrygga med rumstemperatur eller kallare vatten från början. Du häller det vattnet över en större än normal mängd kaffegrundar, låt den branta i 12 timmar eller mer, och resultatet är en kaffedryck som är söt, rik och flätig jämn, utan bitterhet eller surhet.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Kallt brygga bör också vara ganska starkt. Idealt sett använder varje parti dubbla kaffegrunder som krävs för att göra en styv kruka med fransk press. Men trots sin kraft är kallt bryggan anmärkningsvärt lätt att dricka, särskilt när det skärs med is, vatten, mjölk eller till och med en liten enkel sirap.
Uppriktigt sagt är det den perfekta kaffekamnen under ångande sommarmånader. Smaken av det kalla bryggkoncentratet kommer inte att försämras efter att ha suttit i smältis heller, då man misslyckats med konventionellt iskaffe.
Processen
Det finns många olika sätt att göra kallt bryggt kaffe, men i grunden är förfarandet detsamma. Du börjar först med kaffebönor marken som grov som din burr grinder kommer att bearbeta dem. Skjut för konsistens av sand eller brödsmulor, inte ett fint pulver.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Därefter vill du se till att ditt kaffe till vattenförhållande är tillräckligt hög för att ge ett starkt vätskekoncentrat. Jag tenderar att skjuta för en del kaffe till fyra delar vatten (1: 4), dubbla mängden kaffegrunder som efterfrågas av en typisk kruka med fransk press (1: 8) och fyra gånger vad som behövs för en droppmaskin (1: 16). Om du börjar med 40 liter (1, 2 liter) vatten, förvänta dig att kombinera detta med 10 gram (284 gram) malet kaffe.
Välj din behållare
Du kan branta kaffe för kallt brygga i nästan alla vattentäta kärl, från masonburkar eller glasskruvar till jämn plastspann. Det viktigaste är att välja en bryggkammare som är tillräckligt stor för att innehålla både din volym vatten och den stora delen av kaffegrunden. Behållaren måste också vara tillräckligt kompakt för att lagra praktiskt taget medan dess innehåll brygger.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Till exempel om du planerar att brygga i det kylda omgivningen av ditt kök kylskåp, då en liten mason kruka, franska press eller krukor fungerar bäst. De som vill skapa massiva mängder kall brygga bör överväga att brygga vid rumstemperatur om du inte har tillräckligt med kylskåp.
Det är ett väntarspel
Den stora avvägningen du gör för att brygga kaffe vid låga temperaturer är ökad bryggningstid. En sats kall bröd kräver mellan 12 och 24 timmar för att bromsa ordentligt, oavsett om det sitter i kylskåpet eller på din köksdisk.
Ett tillvägagångssätt är att förbereda din kalla brygga under dagtid eller rätt innan sängtid, låt den då branta över natten. En annan taktik är att göra en stor mängd som räcker till för en vecka eller två. Förhoppningsvis ger det dig tid att brygga mer kaffe innan du slutar helt.
Stamma grunderna
Kanske är det svåraste steget i coldbrew-processen att separera kaffegrunderna från din vätska. Några populära sätt är att brygga med en fransk press och använda stämpeln för att filtrera ut kaffefast material. En vanlig pappers kaffefilter fungerar också tillsammans med metall mesh sikt, ostklapp eller till och med en kombination av alla tre.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Enligt min erfarenhet fungerar dessa DIY-metoder inte lika bra som en dedikerad kall bryggmaskin. Jag har funnit att pappers- och metallfilter tenderar att spänna långsamt och skapa mer röra än enheter som $ 49 Oxo Cold Brew Coffee Maker (£ 37, AU $ 64) och $ 25 Takeya Cold Brew pitcher (£ 19, AU $ 32).
Häll, njut, upprepa
Eftersom du använder mycket mer bönor som gör denna typ av kaffedryck jämfört med vanligt dropp, är kallt brygga otroligt potent. Var inte rädd för att späda vätskan med kallt vatten, mycket is eller mjölk för att sträcka ut din matning.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Jag rekommenderar också att man gör en enkel sirap för att använda som en praktisk sötningsmedel. Även en touch av det kommer att förbättra frukt-framåt smaker av medelstora och lättbräda kaffegrädor, eller de jordnära chokladnoterna som är typiska för en mörk rost. Sirap kommer också att lösas upp i kalla drycker mycket snabbare än fasta sockerkristaller.
Nu när du har den övergripande bilden av hur man kopplar kaffe i hemmet, kommer du att göra satser själv på nolltid. Jag slår vad om att du kommer ha kul, och även spara lite pengar på lång sikt också.
Lämna Din Kommentar