Vet du var din ugnshandbok är? Det är häftet du kanske har kastat på sidan när du revit igenom kartong för att komma till din nya ugn av rostfritt stål. Om du inte slängde din instruktionsguide bort, är den troligen fast i botten av din skräplåda under gummiband, lösa skruvar och sojasausspaket. Fiska ut guiden till ugnen du har eller häng i ugnshandboken du kanske köper en dag, för det är dags att erkänna att vi verkligen behöver läsa instruktionerna.

Det verkar dumt att behöva en bok full av instruktioner för en ugn, en grundläggande köksapparat. Men tillverkarna har laddat nyare ugnsmodeller med en uppsättning av uppgraderingar för att förbättra din matlagning, förbättra ugns utseende och ge dig bättre mat. Uppdaterade funktioner har gjort ugnen instruktionsboken krävs läsning för att få de bästa måltiderna möjligt.

Innan jag testar en ugn, granskar jag sin manual för att lära mig hur tillverkaren rekommenderar att jag använder modellen för att få de bästa resultaten. Jag har läst en hel del ugnshandböcker och upptäckt bra information som har hjälpt mig i CNET Appliances Test Kitchen. Här är sju bitar från ugnshandböcker som gör att dessa guider är värda att hänga på (och inte bara fyller i skräplådan).

Tänk två gånger innan du slänger ugnshandboken (bilder) 9 Bilder

Vad alla de bakar / broil / stekinställningarna betyder

Förstora bilden

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Borta är de dagar då din ugn bara bakat eller broiled. Några nya modeller, som KitchenAid KFDD500ESS dubbelbränsle, med dubbla ugnsprodukter, kan steka, sakta koka och ångbake tillsammans med bakning, rostning och broilering med och utan konvektionsfläkt för att distribuera hetluft. Ugnshandboken, som ibland kallas användnings- och vårdguide, kommer att beskriva lämpliga situationer för att använda varje inställning. Konvektionsbröd på KFDD500ESS är till exempel idealisk för tjocka eller ojämna köttstycken, medan konvektionsstegfunktionen fungerar bäst för hela kycklingar och rostar.

När ska "brännas in" en ugn

Förstora bilden

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Har din ugn släckt en skonsam lukt när du först använde den? Du kanske skulle behöva "bränna in" ugnen innan du använde den. Denna teknik, som manualerna för Dacors RNRP36GS- och ER30DSCH-intervall rekommenderar, innebär att ugnskokaren inte sitter intill i cirka en timme för att "bränna bort" eventuellt skräp som kan ha fungerat inuti under tillverkning eller förpackning. Instruktionsmanualen kommer att låta dig veta om den här tekniken är nödvändig för din modell och hur du ska bränna bort rester på rätt sätt.

Korrekta ställningar

Förstora bilden

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Användnings- och vårdhandböcker innehåller mycket information om ugnsställen och av goda skäl. Placeringen av din mat i en ugn påverkar hur väl den heta luften cirkulerar runt din maträtt och hur jämnt det lagar mat. Tillverkare anger racknivåerna och ger rekommendationer om den position du ska använda i olika scenarier, till exempel när du använder två rackar eller rostar ett stort köttstycke. Denna information är tillräckligt viktig för Kenmore 95073 induktionssortimentets manual för att inkludera ett diagram med flera vanligen lagade livsmedel och rackpositionen du ska använda för varje.

Så här justerar du fabriksinställningarna

Förstora bilden

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Anslut militär tid, men din ugn gör det inte? Hatar alla saker som din ugn gör? Är bildskärmen lätt för ljus? Det här är alla inställningar som instruktionsguider lär dig att ändra. Handböckerna för KitchenAid-modeller som KFDD500ESS kommer även att visa dig hur du ändrar temperaturen som ska visas i Celsius istället för Fahrenheit.

Vilken typ av köksredskap som ska användas

Förstora bilden

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Alla köksredskap är inte skapade lika. Instruktionsmanualer beskriver detaljerna i ideala köksredskap för användning på din ugn (tips: en platt botten är super viktig) och bryter ner egenskaperna hos kokkärlsmaterial som aluminium, gjutjärn och koppar. Det är särskilt viktigt att läsa manualerna för induktionshällar, till exempel GE PHS920FSS inskjutningsområde: Induktionskokning kräver köksredskap som är tillverkat med magnetiskt material för att fungera.

Öppet mot stängd dörr

Förstora bilden

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

En ugns porslin, placerad på toppen av ugnshålan, applicerar mycket direkt värme till mat. Detta är ett idealiskt verktyg för att rosta bröd eller lägga till en grillliknande char för kött. Men med mycket värme kommer mycket rök. Några ugnar, som Samsung NE59J7630SB, rekommenderar i bruksanvisningen att du håller ugnsluckan delvis öppen under broiling.

Så här rengör du kakan

Förstora bilden

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Keramiska glasskakor ger en snygg utseende till elektriska områden. Att behålla uppträdanden är svårare med denna typ av yta. Användnings- och vårdguider ger massor av information för att hålla ditt ugnsspecifika showroom friskt. Några höjdpunkter för att hålla modeller som Samsung NE59J7630SB elektriska räckvidd: investera i en keramisk kokkärlstädare, använd en rakbladskrapa för att försiktigt ta bort bränt rester och rengör sugajämnen omedelbart innan de leder till gropar på kakan.